panna cotta WINIARY

Tak jak obiecałam, miałam się z Wami podzielić swoimi wrażeniami na temat torebek, które otrzymałam od WINIARY. No cóż, tak jak zapowiedziałam, na pierwszy ogień poszła panna cotta z sosem truskawkowym.

Fakt, jeśli ktoś nie lubi stać w kuchni, ma mało czasu, a goście w drodze.. to może w ostateczności (powtarzam, w ostateczności) pokusić się na zakup "Pomysłu na..."

Przede wszystkim, podczas przygotowywania tego deseru nie byłam pewna czy wszystko jest okej. Myślałam, że od razu zgęstnieje w garnku po zagotowaniu.. i tak stałam, mieszałam, mieszałam, mieszałam.. i mieszaniu nie było końca.. a w garnku ciągle śmietana. Zaryzykowałam i przelałam masę do silikonowych foremek ( o którym wspominałam tutaj : >>KLIK<<), wrzuciłam je w formę teflonową, żeby mi się nie rozlały w transporcie do lodówki ;) i wstawiłam na zalecane 1,5h do lodówki. Po 1,5h wyciągnęłam panna cotta z foremki (odeszło bez moczenia w ciepłej wodzie).. polałam sosem.. i.. wielka smutna mina pojawiła się na mojej twarzy. Też mieliście wrażenie, że bardzo mocno czuć skrobię? okropne.

Sos truskawkowy.. no tak jak mnie ostrzegaliście, nigdy koło truskawek nie leżał (choć w składzie ma całe 4% suszu z truskawek). Niestety nie przepadam za sztucznym smakiem jogurtów i sosów owocowych. Więc jeżeli już zdecydujecie się na przygotowanie tego deseru, polecam samemu zmiksować truskawki z cukrem i tym musem polać panna cotta, na pewno trochę odratuje smak deseru.
Tak jak wspomniałam, deser jest tani - sama saszetka kosztuje około 3zł, oprócz tego musimy uzbroić się w 250ml śmietanki 30% oraz 250ml mleka.

Wystarczy zagotować mleko, śmietankę wymieszać z proszkiem z większej torebki i wszystko połączyć. Zagotować, zdjąć z ognia, rozlać do salaterek i wstawić do lodówki. I tu producent nie kłamie, 15 minut na przygotowanie to wystarczająca ilość czasu.

Obiecałam też przyjrzeć się składnikom.

Baza do Panna Cotta : cukier, skrobia modyfikowana, skrobia kukurydziana, substancja żelująca (karagen), aromaty, maltodekstryna, olej roślinny, barwnik (karmel). Produkt może zawierać śladowe ilości mleka.

Jak widzimy, cała gama ślicznych E, zaczynając od skrobi modyfikowanej, a kończąc na karmelu.
karagen (E407) przeraził mnie chyba najbardziej - Międzynarodowa Agencja Badania Raka (IARC) uważa, że powoduje raka żołądka - co prawda w jedzeniu znajdziemy nieszkodliwy karagen, jednak w połączeniu z bakteriami tworzy zabójczą mieszankę. Powoduje owrzodzenia i nowotwory złośliwe żołądka. Boli mnie od samego czytania o tym składniku.

Baza do sosu truskawkowego zawiera oprócz maltodekstryny, skrobi ziemniaczanej i cukru - regulator kwasowości (kwas cytrynowy), koncentraty roślinne z rzodkiewki, czarnej porzeczki, jabłek, marchwi i hibiskusa, aromat, substancję zagęszczającą (gumę guar) oraz koncentrat soku truskawkowego i wcześniej wspomniane przeze mnie suszone truskawki w ilości 4%. Całość warzyła może 15g (nie zważyłam niestety sosu przed wymieszaniem go z wodą), ale na moje oko były to max 2,5 łyżeczki - co daje nam całe 0,6g truskawek w tym truskawkowym sosie. Przerażające.

Sos też wyszedł rzadki, mimo, że dałam mniej wody niż zalecano. Lekko zgęstniał w lodówce. Smak mogę porównać trochę do kisielu truskawkowego, znowu smak skrobi mnie odrzucił.

Koniec końców, niestety jestem na nie - ale jeśli nie macie już pomysłu na szybki deser może być to ostatecznością. Jeżeli goście nie mają wysublimowanego smaku i wygórowanych oczekiwań to myślę, że Pomysł na.. Panna Cotta sprawdzi się w Waszej kuchni. Ja niestety więcej nie wypróbuję.

xoxo.