Leczo - danie jednogarnkowe prosto z Węgier

Hej ze słonecznej Gdyni! ;) Co u Was dzisiaj na obiad? U nas leczo. Pierwszy raz w życiu się podjęłam i wyszło! :) Leczo pochodzi z Węgier, gdzie robi się je z kiełbasą i boczkiem, natomiast nie dodaje się cukinii. Ja zrobiłam spolszczoną wersję tego dania, w naszym kraju najczęściej do garnka dodaje się właśnie cukinię lub kabaczka.

Składniki na 5 osób:

• trzy średnie cebule
• trzy małe papryki w różnych kolorach
• średnia cukinia
• 300g kiełbasy
• kilogram pomidorów
• przyprawy (sól, pieprz, chilli, papryka słodka, majeranek, tymianek)

Pomidory obieramy ze skóry (paprykę też można, ale wg mnie nie jest to konieczne), cukinię również. Wszystko kroimy w solidną kostkę. Paprykę oraz cebulę również kroimy, ja paprykę pokroiłam w podłużne paski, natomiast cebulkę w piórka.

Kiełbasę możemy pokroić w talarki, lub dodatkowo przekroić w ćwiartki.

Całym sekretem tego, aby nic nam się nie rozgotowało, jest odpowiednia kolejność wrzucania składników do garnka. W tytule widzicie, że oznaczyłam leczo jako danie jednogarnkowe, ale posłużyłam się patelnią teflonową aby podsmażyć cebulkę oraz kiełbasę.
Cebulkę podsmażamy delikatnie do złocistości na odrobinie masła. Przerzucamy ją do garnka, po czym podsmażamy kiełbaskę na tej samej patelni. Kiedy stwierdzimy, że jest już odpowiednio zarumieniona, dorzucamy ją do cebulki. I garnek z cebulką oraz kiełbasą wstawiamy na ogień. Dodajemy pokrojone pomidory i paprykę. Wszystko solimy, aby pomidory mogły puścić wodę (można też użyć pomidorów w puszce, pamiętajcie aby sprawdzić skład i wybrać takie pomidory, które nie mają cukru w składzie);
Gotujemy wszystko do momentu,w   którym pomidory zmiękną i wtedy dodajemy cukinię. I trzymamy wszystko na małym ogniu, tak aby cukinia również zmiękła. Doprawiamy jeszcze do smaku (pamiętajcie, aby nie przedobrzyć z chilli - mi to niestety nie wyszło i leczo było piekielnie ostre :))

Można z powodzeniem podawać zarówno z ryżem jak i z pieczywem, dodać do garnka pieczarki czy też boczek. Wszystko zależy od naszych preferencji. Smacznego!