Kopytka ! Smak dzieciństwa!

Dzień dobry ! Z czym kojarzy Wam się dzieciństwo? Ostatnio się nad tym zastanawiałam, kiedy na Durszlaku pojawiła się akcja smaków dzieciństwa. Moje to zdecydowanie kopytka, przysmak świętokrzyski, zupa fasolowa i makaron z sosem u babci. Mamine obwarzanki, które niby nigdy jej nie wychodziły (Mamo, zrób takie na mój przyjazd ! ;)) to też smak dzieciństwa, który wspominam z łezką w oku ;) drewniana ława w  kuchni, boazeria na ścianach i Mama z trwałą na głowie ;) lata 90, kętrzyńskie blokowiska.




Ostatnio tchnęło mnie na kopytka, kiedy zostało z poprzedniego obiadu kilka niechcianych ziemniaków. Na szczęście ziemniaki były idealne (pamiętajcie, żeby nigdy nie próbować zrobić kopytek, babki ziemniaczanej czy też placków z młodych ziemniaków, mają mniej skrobi, a bardzo dużo wody, więc Wasze poczynania mogą zakończyć się totalną porażką).

Na około 30 kopytek:

• 3 większe ziemniaki rozgniecione widelcem
• 1 jajko
• 3/4 szkl mąki pszennej typ 650
• dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej
• sól

Ziemniaki gnieciemy widelcem, dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną i sól. Wszystko zagniatamy razem i stopniowo dodajemy mąkę pszenną, tak aby ciasto odchodziło nam swobodnie od rąk. Kawałek ciasta formujemy w dłuższy wałek i tniemy po skosie w 3cm kopytka.

kopytka przed gotowaniem

Kopytka należy wrzucać na osolony wcześniej wrzątek, zamieszać drewnianą łyżką i chwilę poczekać, aż zaczną wypływać na powierzchnię wody.

Ja kopytka podsmażyłam na odrobinie masła, do zarumienienia, ale można podawać je prosto z wody, z masłem na wierzchu, lub ze skwarkami. Nie jest to co prawda dietetyczne danie, ale na pewno smaczne i przypominające dziecięce czasy, kiedy w wakacje było szkoda 15 minut żeby wrócić do domu na kolację z podwórka :)