Wariacje na temat MANGO : muffinki z ricottą i mango + koktajl z mango

Cześć ! Od tego tygodnia, w każdy czwartek, wielka nowość na moim blogu :) Otóż wspólnie z  Klaudią  będziemy publikować wpisy dotyczące jednego magicznego składnika ;) Ja wprowadzam Was w smak, natomiast Klaudia zajmie się praktycznym wykorzystaniem danego produktu w codziennej pielęgnacji ciała :) Nasz cykl ma nawet nazwę bojową! Zapraszam w każdy kolejny czwartek na ... Zdrową dietę  :)

Dzisiaj na tapetę idzie MANGO! :)
Chyba każdemu doskonale znany owoc, ma lekko kwaskowaty smak, jednak wszystko wynagradza nutka słodyczy.

Zainspirowana końcowym terminem przydatności ricotty oraz nowymi foremkami, które polecałam w poprzednim wpisie, postanowiłam porwać się na muffinki z mango i ricottą. Wyszły jak zawsze pyszne, choć dobrze smakowałyby też z brzoskwiniami lub nektarynkami.

(na około 12 babeczek)

• 200g ricotty
• 2 i 1/2 szkl mąki typ 450
• szklanka pokrojonego w kostkę mango
• pół szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• dwa jajka
• pół szklanki oleju
• pół szklanki mleka (ja dałam pistacjowo-kokosowe, ale może być również zwykłe)

Wszystkie suche składniki przesiać ze sobą w misce i dodać do nich wymieszane osobno mokre produkty.
Ciasto na muffiny dobrze jest mieszać łyżką lub widelcem, ma wtedy najlepszą konsystencję.
Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę mango.

Do silikonowych lub papierowych foremek nakładać masę do 3/4 wysokości. Piec około 25minut w temp. 180*C z termoobiegiem.


Do takich babeczek możemy zrobić sobie szybki koktajl z mango, które dopełni nasz apetyt na ten owoc :)

Pół dużego mango blendujemy, dodając kilka kostek lodu. Dolewamy pół szklanki mleka, oraz gałkę lodów waniliowych do smaku. Wszystko razem miksujemy i pijemy na zdrowie ;)

Samo w sobie, mango jest źródłem wielu minerałów, (m.in : błonnika, białka, potasu, magnezu, sodu) oraz witamin  (C, A, B1, B2 i PP).
W wielu krajach owoc ten jest świetnym sposobem na gaszenie pragnienia (wyjęty prosto z lodówki, podobnie jak melon czy arbuz idealnie zaspakaja potrzebę wypicia czegoś zimnego w upale), doczytałam się w kilku źródłach również, że Włosi zajadają mango z szynką, jest to bardzo popularna przystawka. Natomiast Francuzi, solą mango jak pomidory i w ten właśnie sposób je zajadają.

Ze względu na swój słodko-kwaśny miąższ mango nazywane jest owocem bogów. Jak wiadomo, pochodzi z Indii, a tam- co dziwne, nie tylko miąższ mango jest jadalny. Hindusi wytwarzają z pestek masło, natomiast młode liście tego ogromnego drzewa są podstawowym składnikiem tamtejszych sałatek. Jestem bardzo ciekawa jak smakują liście mango. Czy ktoś z Was miał przyjemność skosztować? Podzielcie się wrażeniami!

Dzisiaj w Kuchniach Świata (Galeria Bałtycka - Gdańsk) wypatrzyłam pikle z mango, również z Indii. Chciałam już po nie sięgnąć, ale.. cena (24,99zł) skutecznie odwiodła mnie od tego pomysłu ;)

A teraz... serdecznie zapraszam Was na bloga Klaudii, która wprowadzi Was w kosmetyczną odsłonę mango :)

>> KLIK <<